一日最多只可以食兩隻蛋？

蛋是一種經典的早餐食品，也是許多人飲食中的主食。它們不僅美味，而且營養豐富。

內容：

• 蛋為健康帶來的好處

• 為什麼蛋的膽固醇不影響血脂水平?

• 雞蛋 VS 鴨蛋

• NOS+泰國鴨蛋

蛋為健康帶來的好處

蛋是優質蛋白、維生素和礦物質的極好來源。它含有膽鹼，是大腦健康的必需營養素。研究表明，食用蛋可以幫助增加飽腹感並降低食慾，從而減輕體重。此外，蛋所含的高蛋白質可以幫助促進及維持肌肉質量、支持免疫系統、維持身體器官功能並促進身體代謝。

為什麼蛋的膽固醇不影響血脂水平?

由於蛋的膽固醇含量高，它一度被認為對心臟健康有害。然而，近年的研究都發現，飲食中的膽固醇和血脂水平之間的聯繫並不像以前認為的那麼強烈。

《美國臨床營養學雜誌》的研究發現指，早餐吃蛋會增加飽腹感並減少全天的卡路里攝入量，從而減輕體重¹。《營養學雜誌》的另一項研究發現表明，食用蛋作為高蛋白飲食的一部分可以幫助改善身體成分並降低患慢性病的風險²。

其實血液膽固醇有30%來自食物，70%是源自肝臟分泌，所以膽固醇數值主要取決肝臟健康，而非食物。人體的肝臟非常聰明，能夠根據我們飲食中攝取的膽固醇量，相應地調整體內膽固醇的產生。英國醫學雜誌的一項薈萃分析發現，膳食膽固醇攝入量與冠心病風險之間沒有顯著關聯³。《營養與營養學學會雜誌》的一項研究也發現，作為健康飲食的一部分，每天吃蛋不會增加健康成年人的血液膽固醇水平⁴。

所以，飲食中攝取的膽固醇其實對人體血脂水平的影響並不大。

雞蛋 VS 鴨蛋

市面上較受歡迎的蛋分別有雞蛋與鴨蛋，雖然兩種蛋的營養價值相似，但也有一些關鍵差異值得我們注意。

鴨蛋的體積比雞蛋較大而且脂肪含量較高，蛋黃也較大，因此維生素含量也較多，例如維生素B、維生素A和維生素D。鴨蛋的水份較少，口感會比雞蛋更豐富、更奶油，尤其適合用於烘焙食品，令食物更鬆軟、更濕潤。《歐洲臨床營養學雜誌》的研究也證實，食用鴨蛋會導致健康成人的 HDL 膽固醇（“好”膽固醇）水平升高， LDL 膽固醇（“壞”膽固醇）水平降低⁵。

NOS+泰國鴨蛋

鴨蛋是一種非常有營養的食物，可以提供多種健康益處。為此，NOS+提供多款口味泰國鴨蛋作為您日常小食，營養豐富之餘可增加飽肚感，並不會令血糖飆升。NOS+泰國鴨蛋獨立包裝，每包有兩隻全鴨蛋，簡單加熱即可食用，快捷方便，非常適合不同性別、年齡、健身、減重、生活忙碌、懶得下廚等人士食用。

Reference:

1. Vander Wal JS, et al. Egg breakfast enhances weight loss. Am J Clin Nutr. 2008; 87(5):1558S-1563S.

2. Leidy HJ, et al. The role of protein in weight loss and maintenance. Am J Clin Nutr. 2015; 101(6):1320S-1329S.

3. Berger S, et al. Dietary cholesterol and cardiovascular disease: a systematic review and meta-analysis. BMJ Open. 2018; 8(1):e018697.

4. Shin JY, et al. Egg consumption and risk of metabolic syndrome in Korean adults: results from the Health Examinees Study. J Acad Nutr Diet. 2019; 119(2):245-254.

5. Kassis AN, et al. Duck egg consumption increases HDL cholesterol and decreases LDL cholesterol particle size in healthy adults. Eur J Clin Nutr. 2014; 68(7):777-782.